Question

我在这里专门谈论的是茶包的储存，但同样也谈论任何其他干粮。我正在尝试批量购买某些东西，因此试图了解一些基本原则。

我知道，一旦我把食物放入密封容器中，容器内的空气中就会漂浮着细菌和霉菌。

当容器装满食物时，显然里面还是有空气的，尽管空气很少。随着你吃掉食物，空气量会变得越来越大。

我的问题是：

诸如茶包之类的食品在空气中体积增大时会变质或变质得更快吗？还是说差别不大？我可以买两个或更多个较小的容器，这样一旦取出食物，空气体积就会小得多，或者我可以买一个大的。
如果容器中含有空气、细菌和霉菌，那么密封容器还有什么好处呢？

谢谢

Answer 1

是的，但这与霉菌和细菌关系不大，而与氧气有关。

氧气的存在会导致某些食物发生化学反应而变质。一些包装食品，尤其是用于长期储存的食品（如防灾食品），要么采用真空密封包装，要么使用“氧气吸收剂”包装来减少这一问题，要么在包装中注入氮气以排出氧气，或者两者结合。

有些硬边容器上有单向阀，因此可以连接到真空装置以去除空气，但这可能会给某些食物带来问题（棉花糖就是一个典型的例子，因为它们会膨胀以填满空间）。

解决此问题的一种方法是使用多个容器。准备一个小容器，供日常使用，然后准备一个大容器，只在需要重新装满小容器时才打开。这可以减少食物在用完之前接触空气的次数。为了进一步减少这种情况，您可以使用多个小容器，尽可能装满，然后先用完剩余的（不是完全装满的）。

Answer 2

1. 降解

容器越大，空气量越多，对里面的食物影响不大。尤其是茶包、面条、米饭等“干”食物。（当然，将新鲜食物放入容器中储存在冰箱里会有所不同）。

例如，茶叶最好存放在锡罐中。如果您不喜欢茶的气味/气味在空气中徘徊，则只需密封。长时间暴露在空气中后，茶会失去气味，这可能会影响味道（鉴赏家会关心）。

请记住，塑料容器容易产生气味（茶），即使彻底清洗后也总是有气味。金属盒（不锈钢）不会产生气味，或者至少用少量水和洗洁精即可轻松消除气味。玻璃容器也适合盛放米饭、面条等。

2.实用性

容器有多种好处：

防止苍蝇、飞蛾、蜘蛛等昆虫接触和侵扰食物
更容易堆放和储存
可以贴标签，按有效期排序，随你喜欢
保持气味/气味在内部（参见上文茶的情况）
防止里面发霉/变质的食物蔓延到其他食物/容器。所以你可能只会损失一个容器，而不是整个存货。考虑合适的尺寸可以大大减少这种情况下造成的损失，但当然是在存储空间/成本等方面的权衡。
防止食物在最坏的情况下变得潮湿或淋湿。

例如，我使用 5 升密封塑料容器来存放多包（2-3 包）米、面条、干豆等（每种分开）。主要是为了防虫和便于储存。

太棒了。非常感谢您的解释。为什么要使用锡罐而不是玻璃窑罐呢？ — 
就茶而言：您需要保护它免受紫外线的伤害。因此，要么使用“棕色玻璃”，要么就使用锡罐。“透明”玻璃也可能有用，但我没有用它盛放茶的经验。就我所见，对于面条、米饭等来说，没有问题。对于草药，通常使用棕色玻璃（可以类比为茶）。就我个人而言，我使用透明玻璃盛放草药。因此，差异可能很小。 — 
关于茶：我还使用一个更大的锡盒（以前来自一个饼干品牌（已填充），请查看您的商店，这可能是一种便宜的购买方式，但它们不密封），并将打开的茶叶盒存放在里面。这样可以节省昂贵的锡罐，并且在挑选时也很方便。气味会混入一点，但不会散发出来（味道没有明显下降）。 — 
好的，太好了。再次感谢。我要做的是将 1-2L 的烧水罐放在一个黑暗的橱柜里。茶就放在那里，然后架子上放一个 750 毫升的锡罐，供日常使用。 —

储存方法 – 密封容器内的空气量是否会影响食物的保质期？ – 经验丰富的建议

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