对于半熟面条，你只需将它们切成合适的尺寸即可。你可能需要修剪一个角以使其适合，将它们切成合适的长度，甚至沿长边将它们分开以使其适合。

免煮面条的情况比较困难：

最简单的方法是将它们折断，但如果你很挑剔，你可能需要使用反刃或切肉刀来尝试更精确地折断。（但这并不总是在你期望的地方断裂）

我做过几次免煮千层面，我选择沿着面片的窄边方向掰碎，而不是沿着长边方向掰碎。如果你把这些碎面片放在锅的中间，让整张面片留在边缘，别人就很难看到你做了什么。（也更容易折断）

当我改变面条层之间的方向时，你通常需要缩短一些面片，所以这将成为填充物。如果有必要，你可以将碎屑重叠一些，因为你有平坦的中间部分可以使用，而不仅仅是许多商业千层面片都有的褶边。

如果你关心最终的外观，你可能希望将“更好”的碎片留到最后一层（并且不会让它被太多的酱汁和奶酪覆盖以至于没人会注意到）

各层之间也不需要完全没有缝隙；面食在煮的时候会膨胀，因此留一点缝隙（使用免煮面食时）通常是一个好主意。

这里有几个选择，具体取决于你使用的千层面食谱。有些千层面比其他的更硬，而且千层面是否能填满锅底会影响最终菜肴的质量。

从声音来看，你制作的千层面非常坚硬，能够独立站立，不会碰到锅的边缘。但这确实意味着在烘焙过程中，千层面的边缘会变得更脆，无论你如何“解决”这个问题，最终产品的味道和感觉都会有所不同。

加点酱汁

我经常在餐馆里看到，人们用形状奇特的容器重新加热批量制作的千层面，然后用酱汁填充空隙。根据千层面的风格，你可以使用炖肉、番茄酱或白酱。缺点是它会变得很邋遢，你最终可能会得到更像烤面条而不是千层面的东西。此外，酱汁和面条的比例可能不对，并不符合每个人的口味。

小一点的锅

显而易见的解决办法是，买一个能盛放千层面的小平底锅。这不是最便宜的选择，可能也不适合橱柜空间有限的人。如果边缘空间较小，平底锅只是稍微大了一点，第一种选择会非常有效。另一种方法是用锡箔之类的东西把平底锅的空隙填满，但这是件很麻烦的事，而且现在有一些警告说不要在烹饪中使用锡箔。

切意大利面

您始终可以选择将面片切成整层。特别是对于较硬的千层面，从您听到的声音来看，这种方法效果很好。对于较松散的千层面，这可能意味着它们在烘烤或上菜时更容易散开。这意味着您将得到更宽的千层面，并且可能需要更多的所有配料才能达到相同的高度。

制作自己的意大利面

正如 Joe 在评论中建议的那样，您可以随时制作自己的意大利面。如果您有意大利面压面机，制作意大利面并不困难，而且您可以将其做成任何适合您的平底锅的形状。我发现，当使用未煮过的意大利面时，新鲜的自制意大利面效果最好。

处理它

听起来，你妻子唯一的抱怨可能只是它看起来很奇怪。如果最终的结果是一道味道极好的千层面，但它看起来很奇怪，那真的不是问题。你真的想错过那些漂亮的酥脆边缘吗？我想说尝试一些东西，但如果没有什么能真正改善味道，那就接受它看起来很奇怪，享受它吧。