首先，我不确定这是烤奶酪还是某种融化物或烤面包。
我通常的做法是，取 2 片面包和 2 片奶酪，将奶酪放在面包之间，然后将其放入帕尼尼机中，直到略微呈金黄色（这就是我喜欢的面包）。
有时奶酪会从面包片之间溢出，渗出到烤盘上，然后被煎炸。我喜欢这种情况，因为三明治边缘的那块煎炸奶酪是我最喜欢的部分。奶酪接触烤盘的地方会变得酥脆，变成金黄色，里面仍然有点粘稠和粘稠。最重要的是，它真的释放了我的奶酪的味道。不知何故，它比大多数留在面包片之间并融化的奶酪味道更浓。
于是，我有了一个天才的想法。我会做同样的三明治，只是我会把面包片并排摆放，并在每片上面放一片奶酪。基本上，我会把 2 个开放式奶酪三明治放在帕尼尼三明治机里，等它们烤好后，我会把两个面放在一起，这样我就可以得到一个三明治，其中 100% 的奶酪都与烤盘接触，变成金黄酥脆、粘稠、完美且味道惊人的三明治。
起初我怀疑露出的奶酪可能会粘在帕尼尼三明治机上，而不是面包上，最后可能会弄得一团糟。然而，不粘烹饪表面可以毫无问题地将奶酪面取出，我能够将两面都取出并按照计划组装起来。
尽管一开始很成功，但三明治却完全是一场灾难。首先，我不得不把面包烤到比我想要的深得多的金黄色，才能让奶酪上色。面包整个都是脆的，而不是我喜欢的只在表面。更糟糕的是，我根本尝不到奶酪的味道！味道全消失了！我简直不敢相信。奶酪的量一样多，没有味道，只是尝起来有点油腻。奶酪也没有形成那种薄而脆的金黄色外皮。相反，它大部分还是黄色，只是变硬了一点，变成了一种相当致密和坚韧的东西。
这怎么会失败得这么惨？我简直不敢相信，所以我又换了另一种奶酪。我没有像平常一样使用 1.5 个月的古达奶酪，而是用了 3 个月的蒂尔西特奶酪，这是我手头上最浓烈的可融化奶酪。
三明治又一次变得又硬又无味。为了应对这两次连续的失败，我不得不用常规方法再做一次三明治。为什么这个方法不管用？我怎样才能让所有的奶酪都像从侧面滴下来的奶酪一样？我衷心感谢所有回答的人。
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有时奶酪会从面包片之间溢出，渗出到烤盘上，然后被煎炸。
顺便说一下，有时人们称其为“frico”。请注意，这里它位于三明治的外面，是一种美味的装饰。
我只需将两面放在一起，这样就可以得到一个三明治，其中 100％ 的奶酪被烤盘接触到，变得金黄酥脆、粘稠完美，味道令人惊叹。
所以这里的想法是做一个弗里科三明治。我自己做过。问题是，现在它藏在两片面包之间。用任何东西做三明治都会减弱它的味道。但奶酪三明治的好处在于，当你吃它的时候，它能够挤压和流动，这是弗里科所缺乏的能力。
此外……乔治·福尔曼烤架的原始加热功率并不大。这对于（封闭式）三明治来说不是问题，因为面包的导热性很低（允许外部烘烤），而内部只需加热到熔化温度即可。但是，所有这些奶酪以及煮沸其中的水以使其变脆的过程会消耗掉一个烤盘的热量，而另一个烤盘会烤焦面包。然后，深烤的味道会将注意力从奶酪上转移开。
我认为，要想制作出两全其美的三明治，你就得放弃烧烤。你应该用不粘锅来做这件事，这样可以输入更多的热量，更好地控制温度，而且不需要同时完成三明治的所有侧面。在烤脆弗里科之后，在合上并烤面包的外表面之前，你可能想再加一些奶酪，以恢复一些粘稠度。
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正如 Sneftel 提到的，面包会阻止馅料真正接触到您的舌头……而更粘稠的奶酪会在您咀嚼时移动，因此比坚硬的东西更容易与舌头接触。
但还记得烹饪时味道有多香吗？大部分味道都来自气味，烹饪过程中散发出的味道在食用时并不存在。
一个可能的技巧是撒上一点奶酪，然后将三明治压进去，这样它就会在面包外面形成一层脆皮……但根据奶酪和面包的类型，您可能需要进行实验，以便一切都按照您喜欢的程度完成……例如，将三明治部分煮熟，然后撒上奶酪形成外壳。
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